第83章 原滋原味

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修改于10.5番茄原创

周六中午，灵子在单位加完班后，拖着疲惫的身体坐上了公交车，目的地是老妈家。一进厨房，她就看到老太太又蒸了一大锅玉米窝窝头，灵子无奈地摇了摇头，说道：“您这是又打算和我爸吃个把月的了？”

“看你说的，不还有你们一家的吗？”灵子妈白了女儿一眼，用毛巾擦了擦额头上的汗珠，然后小心翼翼地从冒着热气的蒸锅中端出一屉，轻轻地放在锅台上，回头对小女儿说：“等一会儿放凉了，给你多装一些带回去，放在冰箱冷冻里，吃的时候，蒸蒸，就和新出锅的一样。”

看着满头大汗、忙碌不停的母亲，灵子有些心疼，她过去轻声劝道：“妈，如今超市里什么都有，现吃现买多方便啊，您以后还是别这么费劲巴力地做了，我冰箱里上周带回去的馒头和包子还有好多呢。”

“就知道买买买，超市里的面食哪有自己做的好吃？”灵子妈说着，又狠狠地白了女儿一眼，不满地嘟囔着：

“早和你说过，少买超市里的那些熟食品，又贵又不卫生！”

正在厅里沙发上看报的灵子爸，抖了抖手中的报纸，无奈地摇了摇头，对女儿说道：“你妈不嫌累就让她做吧，外面超市的，她也不让你买，多做些放冰箱里，也挺方便的。”

听到父亲这么说，灵子也就不再吭声了。在离开前，她还是顺从地让母亲又给她装了一大包面食带上。

如今，灵子已经很少自己在家做面食了，基本上每周都会从母亲家提回一大包馒头、包子和玉米窝头。所以，她家的早饭不是馒头就是包子和玉米窝头。

大儿子诺一对此已经有些厌倦了，每次有炒饭的时候，他都能一口气吃下去两碗。幸好，他们一家三口的午饭都在各自的公司和单位食堂吃，这正好可以调节一下口味。

窝窝头，这一过去北方穷苦人家的主要食品，承载着岁月的记忆。它以玉米面为原料，做的时候底部有留指头大小的孔，方便蒸熟，故而得名。不管是馒头还是玉米窝窝头，传统的制作方法都颇为繁琐。发酵后需加入碱面揉匀，然而碱的用量却难以精准掌控，不像如今使用酵母粉那般省事。

如今，玉米面已成为人们餐桌上备受青睐的健康食品。无论是自己动手制作，还是从外面购买，大多都是用酵母发酵而成。尽管其外表光鲜亮丽，却失去了老面发酵所独有的醇香味道。

灵子也曾数次尝试用老面发酵制作窝窝头，但成果参差不齐。多数时候，不是面没有发酵好，就是碱面的用量不当，出锅后的窝窝头硬邦邦的，口感不佳。

一个休息日，灵子心血来潮，决定在家蒸一锅杂粮窝窝头。这次，她格外用心，不仅面发得恰到好处，碱面的用量也拿捏得精准无误。此外，她还在窝窝头里加入了红枣、黑芝麻和核桃仁，使其口感更加丰富。出锅后的窝窝头香气四溢，令人垂涎欲滴。

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